Brownies con dulce de leche

Stacked brownies drizzled with dulce de leche, next to a small glass of dulce de leche and a jar of milk

Brownies oscuros y húmedos, con vetas de dulce de leche por todos lados. En el horno el dulce de leche queda tierno y acaramelado, y equilibra el chocolate semiamargo.

De un vistazo: Rinde 16 brownies · Preparación 15 min · Cocción 40 min

Ingredientes

  • 1/2 taza (113 g) de manteca sin sal
  • 170 g (6 oz) de chocolate semiamargo (60% a 70% de cacao), picado
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/4 taza (21 g) de cacao amargo en polvo
  • 3/4 taza (95 g) de harina común
  • 3/4 taza (unos 230 g) de dulce de leche Mel·Mel Multipurpose
  • Sal en escamas para terminar (opcional)

Paso a paso

  1. Prendé el horno a 350 °F (180 °C).
  2. Forrá un molde cuadrado de metal de 20 x 20 cm (8 x 8 in) con papel manteca, dejando que sobresalga de dos lados.
  3. Derretí la manteca con el chocolate en un bowl grande apto microondas, de a 30 segundos y revolviendo entre cada tanda, hasta que quede liso.
  4. Incorporá el azúcar con un batidor de mano.
  5. Agregá los huevos de a uno, batiendo después de cada uno.
  6. Sumá la vainilla y la sal.
  7. Batí con energía 1 minuto, hasta que la mezcla quede espesa y brillante.
  8. Tamizá el cacao y la harina sobre la mezcla e integrá con espátula solo hasta que no queden partes secas.
  9. Volcá la mitad de la mezcla en el molde y emparejá.
  10. Distribuí la mitad del dulce de leche por encima, en cucharaditas.
  11. Cubrí con el resto de la mezcla y emparejá con cuidado.
  12. Poné el resto del dulce de leche en cucharaditas sobre la superficie.
  13. Pasá un cuchillo por la capa de arriba para formar vetas.
  14. Espolvoreá con sal en escamas, si querés.
  15. Horneá 35 a 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes y un palillo en el centro (donde no haya dulce de leche) salga con migas húmedas.
  16. Dejá enfriar por completo en el molde, al menos 2 horas.
  17. Desmoldá tirando del papel y cortá en 16 cuadrados.

Consejos

  • Esperá a que estén fríos del todo para cortarlos: el centro y el dulce de leche se afirman al enfriarse. Para cortes prolijos, enfrialos 30 minutos en la heladera y limpiá el cuchillo entre corte y corte.
  • Con dulce de leche Mel·Mel Traditional también salen. Se funde un poco más en la masa, así que las vetas quedan más suaves, con el mismo gusto.

Hecho con dulce de leche Mel·Mel Multipurpose, que mantiene las vetas en el horno.