El dulce de leche es leche y azúcar cocinadas despacio hasta que espesan y toman color caramelo. Una cucharada en un espresso caliente se disuelve enseguida, endulza el café y le da un gusto a caramelo tostado. No hace falta jarabe.
De un vistazo: Rinde 1 porción · Preparación 2 min · Cocción 3 min
Ingredientes
- 2 cucharadas de dulce de leche Mel·Mel Traditional, y un poco más para decorar
- 2 shots de espresso (unos 60 ml), o 1/2 taza de café bien cargado
- 3/4 taza (180 ml) de leche entera, o cualquier otra leche
- Una pizca de sal en escamas (opcional)
Paso a paso
- Poné el dulce de leche en una taza.
- Prepará el espresso directo sobre el dulce de leche.
- Revolvé hasta que se disuelva por completo.
- Calentá la leche hasta que humee, alrededor de 1 1/2 minuto en el microondas o en el fuego.
- Espumá la leche con un espumador de mano o un batidor.
- Volcá la leche en la taza.
- Terminá con la espuma por encima.
- Decorá con un hilo de dulce de leche y una pizca de sal en escamas, si querés.
Versión con hielo: Hacé los pasos 1 a 3 con el espresso caliente, así el dulce de leche se disuelve. Llená un vaso con hielo, volcá el espresso y completá con 3/4 taza de leche fría.
Consejos
- Si el dulce de leche está frío de la heladera, igual se disuelve en el espresso caliente. Solo revolvé un poco más.
- El dulce de leche es el único endulzante, así que si lo querés más dulce sumá una cucharadita más.
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